Vière Festival
En avril 2023, Gallia revient avec la deuxième édition du Vière Festival : un festival dédié aux boissons hybrides !
Après une première édition réussie, on pose cette année nos valises à la Cité Fertile à Pantin, une friche expérimentale éco-conçue de 1000m2.
A l’aube d’une nouvelle tendance de consommation prenant racines avec le développement du vin nature, nous inviterons des producteurs de bière, cidre, vin et autres à vous faire découvrir le fruit de leur travail.
Ici, on va parler de produits 100% naturels, fermentés sans intrants ni levures, de fermentations mixtes, spontanées à base de fruits, de raisins, de miel, de malts, et bien d’autres… Parler mais pas que ! Découvrir surtout des saveurs et des complexités aromatiques qu’on connait peu et aussi, mettre en avant ces producteurs, brasseurs et cavistes qui participent à ce mouvement.
Tout ça dans l'esprit Gallia : avec des animations, de la food et une programmation musicale.
Entrée libre sur pré-inscription, réservée aux personnes majeures.
Au Programme
Venez découvrir les boissons hybrides de manière participative pendant ces 3 jours.
- MARCHÉ DE PRODUCTEUR.ICE.S -
Des stands dédiés aux brasseurs et producteurs de bière, des cavistes autour de vins natures.
Avec des dégustations sur place et de la vente à emporter.
- ANIMATIONS AUTOUR DE LA VIÈRE ET DE LA FERMENTATION -
Ateliers, dégustations, Talks, visites de la brasserie Gallia... de quoi découvrir les boissons hybrides de manière ludique et participative tout le week-end.
- PROGRAMMATION MUSICALE -
Théo Terev • Romain FX • Premier Métro • AMS • DVDE • Aurèle • La Bemba • Around the World • Cadence DJ's • Sharles et plus encore !
-FOOD LOCALE & RESPONSABLE -
Vendredi • Staffmeal / Pantobaguette
Samedi • Khanh-Ly Huynh / Nonette
Dimanche • Sugio Yamaguchi
+ offre de restauration habituelle de la Cité Fertile !
Les exposants
Jocelyn Vigouroux présente ses vins sauvages et savoureux, produits sur les pentes des Cévennes en sud Ardèche.
Tout droit venus du Puy de Dôme, ils cultivent et fermentent naturellement tous les fruits possibles et imaginables.
Deux frangins accompagnés d’une équipe de passionnés qui mixent des cidres sauvages, bio et bretons.
Des bières au moût de raisins du vignoble Chablis AOP en 100% chardonnay et une bière de vigne au Pinot noir d’Irancy AOP.
Des cidres naturels de vergers en éco-pâturage, sans chimie, sans soufre, sans pesticide, pas sans passion.
Des kombuchas bien élevés en fût de chêne en plein Paris.
La boisson aux fines bulles, brassée avec des framboises pour un cocktail au naturel.
Des caves parisiennes remplis à ras-bord de bouteilles bio, biodynamie et naturelles.
La cave des vins “propres”, des bières, cidres et spiritueux sélectionnés avec panache chez des petits producteurs.
Une brasserie emblématique tout droit venue de Londres, qui a fait découvrir les IPAs contemporaines dans toute l’Europe.
Découvrez le chimiste, l’expérimentateur, le chercheur, l’explorateur des saveurs naturelles, qui dévoilera ses créations sorties de son chai de tuffeau saumurois.
L'épicerie fine, cave et traiteur nouveau né du restaurant Cadence Paris, au sourcing très local et aux saveurs voyageuses.
Les animations
D’un côté, le vin et ses raisins, de l’autre, la bière avec ses céréales et son houblon. Mais qu’en est-il lorsque ces deux boissons se réunissent ? La rencontre de ces deux univers ont donné naissance à cette boisson hybride, la Vière ! Quel est leur goût ? Comment elles se dégustent ? Découvrez la Vière à travers un atelier de dégustation avec la journaliste culinaire, sommelière et co-fondatrice de Soif Céline Maguet.
VENDREDI 21 AVRIL - Avec Rémy Maurin, maître brasseur Gallia & Céline Maguet (Soif)
18h30 - 19h
SAMEDI 22 AVRIL - Avec Céline Maguet (soif)
14h - 15h & 17h - 18h
DIMANCHE 23 AVRIL - Avec Céline Maguet (Soif)
13h - 14h & 15h - 16h
Venez découvrir les bases et fondamentaux des boissons fermentées, en apprenant à faire votre propre Kombucha, boisson fermentée à base de thé, sans alcool. Nous parlerons histoire et technique derrière cette boisson, et vous repartirez avec votre propre Kombucha maison !
L'atelier sera animé par Hugo Chaise (MyFermentation)
SAMEDI 22 AVRIL
12h30 - 13h30, 15h30 - 16h30, & 18h30 - 19h30
DIMANCHE 23 AVRIL
14h - 15h & 16h - 17h
Venez écouter et échanger avec les producteurs du festival et des spécialistes des boissons hybrides et fermentées autour de tables rondes orchestrées par Déborah Pham, rédactrice en chef de Mint Magazine.
VENDREDI 21 AVRIL - Vières et boissons hybrides : des nouveaux produits encore méconnus.
19h30
SAMEDI 22 AVRIL - La bière, nouvelle boissons gastronomique ?
17h
DIMANCHE 23 AVRIL - Le sans alcool : vraie trend ou phénomène de société ?
15H
Les étiquettes des Vières sont des œuvres à part entière, désignées par l’Atelier Bingo, elles sont la marque de fabrique de Gallia, les voici maintenant exposées au Vière Festival. Une expo à emporter ! Des impressions en série limitée seront en vente, imprimées sur un papier fabriqué à partir de drêches.
Rendez-vous au stand infos & merchandising Vière Festival, au cœur du marché de producteurs pour acheter les affiches en série limitée !
Vous avez envie de faire un détour et aller visiter la Brasserie Gallia à Pantin ? Montez dans une des rosalies qui font les aller-retours toute la journée entre le Vière Festival et la brasserie Gallia à Pantin (10 min de trajet) !
Sur place : des visites gratuites de la brasserie organisées toutes les heures (sauf le dimanche) mais aussi des bacs à drêches en mode jacuzzi et concours de Hulla Hoop tout le week-end !
Départ en continu toute la journée depuis la Cité Fertile.
Programmation musicale
VENDREDI • 21 avril
18h - 20h • Sharles
20h - 21h • La Bemba
21h - 00h30 • Romain FX
SAMEDI • 22 avril
12h - 16h • Cadence Dj's
16h - 17h • Premier Métro
17h - 20h • DVDE
20h - 22h • Theo Terev
22h30 - 00h30 • AMS
DIMANCHE • 23 avril
12h - 15h • Around the world
15h - 18h • Aurèle
INFOS PRATIQUES
Lieu : la Cité Fertile, 14 Av. Edouard Vaillant, 93500 Pantin, France.
Métro ligne 5 : Hoche
Métro ligne 7 : Quatre Chemins
RER E : Pantin
Tramway T3b : Ella Fitzgerald
Bus 10, 249, 330 : Jean Moulin
Parking Vélo à l'entrée du site (station n°35004, Place du Présent Salvador Allende).
HORAIRES
Vendredi 21 avril (18:00 - 01:00)
Samedi 22 avril (12:00 - 01:00)
Dimanche 23 avril (12:00 - 18:00)
Découvrir nos packs mix vières
Trois bouteilles de Vière pour rattraper ce qu'on a loupé au Vière Festival, ou prolonger l'expérience de la Cité Fertile jusqu'à son salon.
Six bouteilles de Vière pour rattraper ce qu'on a loupé au Vière Festival, ou prolonger l'expérience de la Cité Fertile jusqu'à son salon.
C'est la découverte d'un monde de toutes les couleurs, du blanc au rouge en passant par le rosé de pressurage direct ... Des balances incroyables et une pétillance voyageuse, voici notre vision des cépages Merlot, Muscat et Pinot Noir !
C'est la découverte d'un monde tout en blanc, de l'acidulé et de la douceur, du fruité et du minéral, avec notre travail des cépages Sylvaner, Riesling, & Muscat dans des vières de caractère !
C'est la découverte d'un monde tout en rouge, du fruit, du tanin, de la douceur, de la puissance, de la tendresse, voici notre interprétation des cépages Merlot, Pinot Noir et Cabernet Franc !
C'est la découverte d'un monde tout en tarte flambée et climat continental, associant notre savoir-faire de la bière et les cépages emblématiques de la région.
C'est en quelque sorte une ode au produit et au temps. Des matières premières sélectionnées avec soin, de l’élevage en tank de garde, en barriques et parfois même en amphores de grès pour créer un breuvage à la frontière entre bière & vin. Des procédés inspirés de la vinification, des levures sauvages, du raisin (pas que), des macérations longues, du temps et surtout beaucoup de passion !
